时间:2022-12-18 21:52:59 | 浏览:479
近期杯小茶收到后台好几个粉丝的留言提问,都是关于黑茶的,其中有两个很有意思的问题:
1、黑茶上面有金花,但是泡茶的时候要洗茶,第一泡一般都倒掉不喝,那不是把金花洗掉了,养生作用不就没有了吗?
2、都说黑茶的金花是一种有益菌,那么泡茶的时候,热水倒下去,不就把金花烫死了?
确实这些问题都很实际,答案是金花既不会被洗掉,也不会被烫死,下面杯小茶就为大家解答:
首先很多黑茶上确实都会长金花,这是在特殊温湿度下,才会生长的一种叫“冠突散囊菌”的有益菌。
科学研究表明这种菌能够赋予黑茶特殊的色香味,并对人体健康很有好处。
但是需要注意,我们利用金花,并不是要把活菌都给吃下去,而是利用它生长时代谢产生的有益物质,和对茶产生的一系列有利的改变。
就像加酵母菌做面食,然后蒸熟了吃掉,我们可没有担心酵母菌被杀死了,流失了营养,而是享受它带给面食的有利作用。
接着再来看,金花对黑茶有什么影响,以及为什么不用担心金花被洗掉,或是被烫死。
在茯砖茶制作过程中(黑茶中,最早有金花的现象的就在茯砖茶里,这也是它的品质特点,因此以下都用茯砖茶举例),金花会在特定的温湿度下生长出来。
生长的过程中,金花会以淀粉、多酚、葡萄糖为主要能量来源,将它们分解,使滋味醇和。[1]
同时也在促进纤维素的分解,让原本无法溶解的纤维变成了可溶的、带甜味的物质。并且让氨基酸、香气成分等不断重组,出现了茯砖茶特有的菌花香。
所以相当于把茶叶的内含物做了一个调整,产生茯砖茶特有的品质。
金花将茶叶内含物的种类、含量都影响了之后,研究发现茯砖茶对人体的α-淀粉酶和脂肪酶的活性有促进作用,能加速食物中淀粉及脂类物质的消化[2]。
这也是牧民常选择茯砖茶作为日常用茶的原因之一,即使食物比较油腻,也不会感觉难消化。
同时金花生长时,代谢产生了新的物质,广东省微生物研究所的研究表明,金花的发酵提取物中有7种化合物,带有不同程度的抑菌作用。[3]
湖南农业大学茶学重点实验室将茯茶萃取后,进行了人体细胞水平的药理实验,结果表现出了良好的降血脂功能。[4]
从这些科学研究的角度,我们会看到金花让茶出现了品质变化,并且自己分泌了代谢产物,他们共同起到了健康养生的效果。
而这些在茶叶做好之后,就基本固定下来了。茶叶长出金花,并被烘干之后,金花就不会继续繁殖了,但依然保持活性,而且没有怕水烫一说。
所以茶友提出金花会不会被烫死,起不到健康效果的担忧,也就不用困扰了。
当然,如果在冲泡时洗茶的话,多少会有些金花被冲下来,但金花在生长时会长出菌丝,附着在茶叶上,并没有那么容易被洗掉,而且黑茶一般是紧压的,水流过表面,对里面影响不大。
因此大可放心冲泡,黑茶没那么脆弱,尽情享受茶带来的美好吧。
参考文献
[1] 论茯砖茶品质风味形成机理(1991)
[2] 茯砖茶对代谢酶活性的影响(2007)
[3] 茯砖茶中冠突散囊菌的次级代谢产物及其生物活性研究(2013)
[4] 茯茶中金花菌研究进展(2011)
作者简介:杯小茶,您身边的茶专家。有趣有料,陪你喝好茶!
上海一中院经审理认为,本案的争议焦点是袁亮应支付的抚养费标准是多少,以及一审法院将离婚协议中约定的每月抚养费7000元调整为5000元依据是否充分。上海一中院遂驳回袁亮上诉请求,判决袁亮补付抚养费18万元,并改判袁亮自2020年12月起支付小浩抚养费7000元,至小浩18周岁止。
据国家医疗保障局网站消息,新冠病毒核酸检测是疫情防控的重要手段,今年1月份各省集中下调公立医院核酸检测的政府指导价,单人单检从每人份120元以上降至80元左右。截至9月16日,已有广东、湖北、上海、天津、河北等共计30个省份下调公立医院新冠病毒核酸检测价格,绝大多数省份将单人单检价格降至每人份60元或更低水平,10人混检价格降至每人份15元或更低水平。
利用离婚冷静期,对夫妻之间的婚姻危机,通过调解和好的方式结案,改变了过去通行的对初次离婚诉讼案件,被告坚决不同意离婚,在无法定离婚情形时,径行判决驳回原告诉讼请求的简单做法。湖滨区法院在家事审判方式和工作机制改革试点中,积极尝试推行离婚冷静期的做法,具体分为案件审理中和结案后两个阶段,审理中一般为7至15天,结案后一般为三个月,可根据案件实际情况适当延长一次。
被告闫女士辩称,其同意离婚及分割夫妻共同财产,但要求黄先生支付其精神损害赔偿金10万元,理由是黄先生在婚姻关系存续期间,与多人存在婚外情并同居的行为。虽无直接证据证明黄先生已构成与他人同居,但该行为是对夫妻忠诚义务的严重违反,足以对夫妻关系中无过错方造成心理和精神上的损害,黄先生对此存在重大过错,因此,闫女士要求精神损害赔偿的诉讼请求应当予以支持。
人民法院报记者丁力辛摄 近日,河北省平山县人民法院西柏坡人民法庭利用“‘冀’时调”在线调解平台调解一件离婚纠纷案,在河北法院视察的部分全国人大代表旁听了调解。“‘冀’时调”在线调解平台于2020年7月在河北全省启用,法官利用网络视频调解纠纷,当事人通过微信接受调解,当事人不出家门就可解决纠纷。
近日,江西省宜春市袁州区人民法院慈化法庭充分发挥家事审判职能作用,结合“我为群众办实事”主题实践活动和“人民法庭解民忧”活动,运用多元化纠纷解决机制,通过能动司法,妥善调处了一起父母不愿抚养残疾未成年女儿的离婚纠纷案。
裁判要旨 当事人在未履行生效刑事裁判财产性判项的情况下,以达成调解协议的方式处分其个人所有的财产,导致该生效刑事裁判财产性判项无法得到履行,明显侵害了国家利益,违背了诚实信用原则,违反了法律规定,应予撤销。
法官结合当事人实际情况,对离婚问题进行调解,双方均表示同意离婚。随后,法官就子女抚养权归属和财产分割问题征求双方意见,提出解决方案,双方均表示认可,并在调解协议上签字。为积极践行“我为群众办实事”实践活动,近日,山西省左权县人民法院法官来到粟城乡柏管寺村,巡回调解一起离婚纠纷案。
日前,北票法院第二审判庭正在开庭审理一起离婚纠纷案件。庭审进行到被告答辩时,旁听人员于某甲先与旁听人员杨某在审判庭内发生言语冲突。审判员口头警告双方注意法庭纪律后,于某甲仍不理会,继续与杨某争吵。审判员指令司法警察将于某甲和杨某带离法庭,旁听人员于某甲的妹妹于某乙随后也离开审判庭。
她主张,韩先生名下的三居室虽然是办理“离婚”后韩先生以个人名义购买并办理贷款手续,但首付款是两人共同支付,贷款也是共同偿还,因此房子应属于两人共同财产。因此,法院无法采信蒋女士所述情况,无法支持她要求分割前夫韩先生离婚后所购三居室房屋的主张。