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茶最开始源于中国，最初是因为药用价值进入人们的生活当中，＂神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之＂．关于茶的药用价值，古今中外，都有很多的论述，近年来有更丰富的发展．茶本身不是灵单妙药，但在日常生活中的调理，调整，保养身体是很好的帮手，特别是随着年龄增大，尤其提倡多饮食．

安化黑茶历史记载有一千多年了，从西汉张骞出使西域开拓了历史上有名的丝绸之路，开始了与中亚，东亚的贸易往来．盛唐时期，同各国的商贸内容更加丰富．当时的安化黑茶已沿资江进入汉水北上进入京城．北宋年间，安化置县，此时，安化黑茶已成为丝绸之路沿途不可缺少的生命之饮．明朝万历年间，朝庭把安化黑茶定为官茶．这里有个小故事．自茶马交易以来，只有汉川一代的茶由政府控制，称为官茶，而安化黑茶属于私茶，不能随意买卖．而由于安化黑茶滋味浓厚醇和，深受西藏喇嘛的喜爱，以至于朝贡回藏时，拒绝朝庭所拨的四川乌茶为赏赐，绕道湖广采买湖南黑茶，至此，安化黑茶被定为官茶．

安化黑茶历史悠久，大家肯定有疑问了，同样是贡茶，既然有这么长的历史，为何知道的人很少，比如，西湖龙井大家都耳熟能详，很出名．这主要是当时的安化黑茶消费区域比较特殊，主要是供给边区牧民饮用，一直属于边销，另外一部分就是出口外销了，所以内地的很多人都不知道这个茶品种．从２０００年以后，才开始内销，才有更多人了解．所以任何事物发展都有其历史过程，安化黑茶一直是边区牧民的生命之饮，＂宁可一日无食，不可一日无茶＂．为什么黑茶会这么重要．平常饮食以牛羊肉食为主，必须配以安化黑茶解油腻消食，那大家肯定在好奇，能不能以其他的茶代替了？

安化黑茶区别于其他茶独特的工艺是渥堆发酵，对身边的发酵食品，大家都不陌生，相对来说发酵食品可以保存更长的时间，茶叶的渥堆发酵也有类似的地方．比如茯砖茶里以金茶为代表的微生物，不断的转化聚合反应，使得茶叶里产生更多的营养物质，而表现出不同的口感，年份越长，口感更醇和香甜，在保存得当的情况下，只要这片茶存在，就是一直在转化中．茯砖茶在制作过程中会有＂发花＂的工艺，控制一定的温度和湿度，茶体中就会长出金黄色的颗粒，金花是对人体有益的益生菌，对人体肠胃功能的调节，都起到很好的作用．

工艺这么独特，自然有其独特的功效了

１、消食去油腻

有时候，看到自已喜欢吃的东西，贪吃不小心吃多了，特别是年纪大的人，肠胃功能没那么好，消化不好,安化黑茶就可帮忙解决这个问题，泡或者煮一泡浓点的黑茶，像功夫茶一样，慢慢喝一个小时，饱胀的感觉就会有缓解，吃得太油腻也是一样，黑茶突出的功效就是消食去油腻．

２、调理肠胃

有一些胃不太好的朋友，吃东西总是不容易消化，或者一些胃偏寒的朋友，喝点安化黑茶，反而有助于胃功能的调节，老黑茶属温性的，不同体质的人都适合饮用．平常生活中，肠胃方面的小毛病都可以用安化黑茶来调，比如拉肚子，煮一泡浓点的老黑茶，大口喝上几杯，马上就可以缓解．有人会说，吃药效果更快，都知道是药三分毒，尽量少吃药，多一些这样的生活小技能更好．

３、排毒

长期饮用黑茶，对缓解便秘也很有效果．喝茶的朋友应该有这样的经历，如果坐着喝几杯绿茶，不要几个小时，便不停的上厕所排尿，而相对喝黑茶就不会，与茶性也有关系，更重要的是，平常喝黑茶，一部分经过肾脏以尿液的形式排出体外，而另一部分则会进入肠道，清理分解一些油脂，不喝茶的朋友一开始喝安化黑茶，肚子可能会微微的痛，排完便就好了，有些会发现排出的大便都是油黑油黑的，大部分都是肠道常年的宿便，其实就是在排毒，特别是女性，体内毒素少些，皮肤的底色更亮，气色更好．

４、明目

平常可以用茶水洗眼睛，古书上有记载，茶可明目，有些人的面部皮肤特别油腻，而且会长痘，茶水本身是碱性的，可以中和油脂，这也是生活的小妙招，可以尝试一下．

５、对心血管系统好

黑茶最突出的特点是去油腻，分解油脂，所以也能清除血管里面多余的油脂，所以可以降血脂，时间长短因个人的体质而不同，三个月到半年的时间不等，同时可以清除血管的垃圾，很多４０多岁的人就开始有老年斑了，而长期喝茶的人群要少，可见血管里面更干净．

６、调节血糖的平衡

所有茶类中，黑茶类中茶多糖含量最高，而这种多糖类的物质是调节人体血糖最重要的物质，高血糖的人长期坚持饮用安化黑茶，症状会有明显改善．

安化黑茶属于后发酵茶，后期的转化依靠良好的基础，原料是基础，工艺是关键，存放是升华，而只有安化黑茶的原料带有独特的地域性，造就了不一样的品质，而安化黑茶的这个名字本身就彰显了地道，地道在中医里用得多，地道代表了特殊地质，气候，生态条件，强调地道药材，其实也是优质的代名词，接下来看看到底优质在哪里！

安化处于北纬27-29度之间，是世界公认的神秘地带，同时属优质产茶带，安化适宜的气候条件，四季分明，雨量充沛，山顶终年云雾缭绕，使得茶叶的内含物质丰富多样．同时，安化有世界８０％以上的冰碛岩，６亿年前的特殊地质沉积物，含有丰富的有机质土壤及矿物质，不仅茶叶的口感及佳，而且更有利于身体健康，这样的安化黑茶有其独特的口感，叶底有独特的香气．

在广东这边喝普洱茶的朋友比较多，那到底与安化黑茶有什么区别了，普洱的熟茶也是属于黑茶类，第一，两者优势菌不一样，即茶里的主要微生物不一样．安化黑茶主要以金花为代表，优势菌不同，那转化过程中的物质含量成分也不同，自然功效也是不一样的．另外，主要香气物质不一样，安化黑茶的芳香物质以花果香韵为主，而普洱茶以带陈香香韵的特质为主，品饮的时候，口感有明显的区别．

到底什么样的茶，才是好的安化黑茶，根据范围不同，有广义和狭义之分，广义来说，采用湖南省雪峰山脉茶区的大叶种群为原料，按传统的安化黑茶制作工艺制作的黑毛茶及成品的总称．狭义来说，就是安化那个区域产的茶叶，按安化黑茶制作工艺制作的黑毛茶及成品的总称．当然不用讲，有安化原料制的安化黑茶，才能代表安化黑茶的真正品质．安化黑茶经过十多年的发展，安化黑茶新茶园的面积都新开发了很多，有种在田里的，有新茶园里的，还有老茶园的茶，最好的原料即是安化山里面的野生茶了，大家挑选时，记得分辩清楚．