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湖南的安化黑茶，在近些年，被越来越多的人接受和熟知。而且，也有很多人是刚刚开始接触，对于新入门的黑茶爱好者，会遇到这两个问题：

1、怎么样区别这款茶，是不是正宗的安化黑茶？

2、怎么样区分手上这款安化黑茶，它的好与歹？

安化黑茶金花茂盛

关于第一个问题，砍柴哥教您一个好方法：

还在2007年的4月份，我们安化县的茶叶协会，成立了一个工作小组，并向我们国家的农业部和商务部，提交了申报。

后来经过两年多的努力争取和反复申请，直到2009年的12月18日，我们安化黑茶，成功被纳入国家地理标志产品保护目录。

我们通俗的讲叫做：安化黑茶原产地保护标志，请大家看图。

安化黑茶认证标志

我们知道，市面上流通的各类茶叶，都是属于吃到肚子里面去的食品一类。除了必须要符合食品安全生产，所要求的三证齐全以外，安化黑茶的包装上，如果加印了这个标志，则可以保证，都是正宗的安化黑茶。

安化黑茶标志

另外，对于茶叶这个宝贝，有它的特殊性。

茶叶的工艺，大部分都还是由人的手工制作完成，主要依靠于做茶师傅的经验甚至当时候做茶师傅的心情，以及各个厂家的专利保护配方，每个厂家、甚至相同厂家的不同批次的产品，都会有口感上的不同。

这就好像是，不同的厨师，用相同原料炒出来的菜，口味会各不相同，各具特色，这个道理是一样一样的。

所以，对于茶叶这个宝贝，至今为止，也没有人敢说，他能够制定出一套标准，说这个茶叶是正宗的、好喝的，那个茶叶是不正宗的、不好喝的。

安化黑茶茶汤

所以就出现了第二个问题，怎么样区分安化黑茶的好与歹？砍柴哥告诉您：

1、望：观看茶饼或茶砖外观，叶片大小均匀、茶梗含量适宜（黑茶有合适的含杆量为宜）、茶叶干净、没有杂质、为佳；反之，品质较低；

2、闻：闻闻茶叶味道，茶气香甜，清爽为佳；反之，若茶饼或茶砖气味泛酸、霉味较重、或者闻着刺鼻、不舒服，品质较低；

3、问：品质高的安化黑茶在洗茶冲泡后，新茶汤色明黄透亮、老茶汤色红亮、透光性极佳，悬浮杂质含量少；反之，汤色浑浊、如浑浊的泥水一样杂质飘舞，品质较低；

4、切：撬开茶饼或茶砖，能明显看到有点点金花，某些工艺制作的金花泛滥、如黄霉点点，说是金花茂盛，其实是工艺流程过度制作出来的金花，并不一定见好；

自然长成的金花，会如繁星点点，不是那种金黄满目，而会是星光点缀，是为佳品！

5、饮：安化黑茶口感纯和，入口香甜，入喉润滑，回甘清爽，是为上品。

如果你也有过类似的问题，请您留言告知砍柴哥或添加砍柴哥个人微信号95020731，在砍柴哥不忙的时候，或者可以跟您说道说道。

同时感谢大家关注安化砍柴哥频道，希望砍柴哥不同的品茶解读，能给大家带来不同的声音！