时间：2022-12-18 22:03:02 | 浏览：2303
金花，是“冠突散囊菌”，是对人有益的酵素类菌。
不同点：
安化黑茶是制茶工艺培养的金花，颗粒大，分布广，一般茯砖茶有金花，在制作过程中刻意培植“冠突散囊菌”群落，这需要极独特的加工工艺才能制成。
金花是茯砖茶发酵过程中的优势菌种, 其从茶叶中获取营养物质, 通过自身代谢, 产生多种酶催化茶叶中各种物质发生转化, 形成了茯砖茶特有的色、香、味品质。
六堡茶是自然陈化产生的金花，颗粒细小，分布零散，无规律。（个别六堡茶中金花，属人工培养，依颗粒大小可辨。）
共同点：
有金花的黑茶（含六堡茶、安化黑茶等），醇甜感突出。
“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，转化成对人体有益的物质，使茶叶的口感等特性提高和优化。
个别安化黑茶千两茶、六堡茶柱茶砖茶等在存储条件适宜情况下，也会出现金花。
陈年熟茶中较陈年生茶中的“冠突散囊菌”出现几率更高些，但也是相当少见的。
资料：
随着人们生活水平的提高, 高血压、高血脂和高血糖, 已经成为威胁人类健康的“头号杀手”。中国卫生部公布的数据显示, 我国“三高”人群数量已逾3亿, 死亡率近30%。
被誉为“金花之父”的刘仲华教授团队通过高通量筛选技术, 对经冠突散囊菌发酵后的茯茶进行了深入研究, 并从中提取出了茯茶素A和茯茶素B两种新的活性物质, 具有显著降脂减肥和降糖功效, 研制出了全球首款能够抑制甚至逆转“三高”的保健食品。日本科研人员将“金花”加工成保健品, 售价超过黄金, 使得冠突散囊菌的保健作用受到了越来越多的关注和重视。研究发现冠突散囊菌具有提高人体免疫功能、预防肿瘤、降脂减肥等功能。