时间:2022-12-18 22:23:49 | 浏览:1213
最近迷上了安化黑茶甘甜醇和的滋味,深入研究之后忍不住感概,黑茶应该是我国六大茶类之中最朴实、最默默无闻的茶了。
黑茶属后发酵茶,最早作为边销茶,用料粗枝大叶,但易于保存、风味独特,一直是西藏、内蒙、新疆等少数民族聚居地的日常生活必需品,行销边陲,长盛不衰。
很多人说到安化黑茶的时候,往往认为只有一种形态,但其实安化黑茶可分为“三尖”、“三砖”和“一花卷”。
下面就来为大家逐一介绍,希望能让你对安化黑茶有一个更全面的了解。
三尖又称湘尖茶,是湖南黑茶中的极品。三尖分别指天尖、贡尖和生尖,在古时,天尖是给天子进贡的,贡尖是给臣子喝,生尖是给老百姓喝的。
天尖,一级黑毛茶压制而成。外形色泽乌润,内质香气清香,滋味浓厚,汤色橙黄,叶底黄褐。
贡尖,二级黑毛茶压制而成。外形色泽黑带褐,香气纯正,滋味醇和,汤色稍橙黄,叶底黄褐带暗。
生尖,三级黑毛茶压制而成。外形色泽黑褐,香气平淡,稍带焦香,滋味尚浓微涩,汤色暗褐,叶底黑褐粗老。
花砖由花卷茶演变而来,砖面四周印有花纹。花卷的加工方法是用优质黑毛茶作原料,用棍锤筑制在长形筒的篾篓中,筑造成圆柱形。
因为在饮用时需要用钢锯锯开,实在不方便。在1958年,安化白沙溪茶厂将花卷改成了砖形茶。
正面边有花纹,砖面色泽黑褐,内质香气纯正,滋味浓厚微涩,汤色红黄,叶底老嫩匀称。
黑砖的历史最为悠久,唐代的渠江薄片就是安化的黑砖,文成公主下嫁松赞干布带的也是渠江薄片。
黑砖茶滋味最厚重,属于浓香。砖面色泽黑褐油亮,内质香气纯正,滋味浓厚,回味甘甜,汤色红黄透亮,叶底老嫩尚匀。
茯砖是最有特色的砖茶,带有“金花”。与黑、花两砖不同之点是在砖形的厚度上,因为茯砖特有“发花”工序,一个重要的条件是要求砖体松紧适度,便于微生物的繁殖活动。
茯砖茶以黑毛茶为原料,松紧均匀,有金花,香气纯正,滋味醇和微甘,汤色红浓明亮,叶底匀齐尚嫩。随着存放时间的延长,独特的陈香醇味越来越突出。
“千两茶”是安化的传统名茶,以每卷的茶叶净含量合老秤一千两而得名,因其外表的篾篓包装成花格状,故又名花卷茶。
花卷源于百两茶,后又新创千两茶、十两茶等不同规格的产品,其加工方法基本一致,均由人工踩制而成。
压制成型后经七七四十九天日晒夜露,自然晾置干燥。以竹黄、棕叶、寥叶为包装,包装与产品同步生成。千两茶已逾千年历史,被世人冠予“世界茶王”之美名。
关于安化黑茶,茶友们还想了解哪些?欢迎在评论区留言告诉小编。
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