黑茶里,这到底是算金花还是真就发霉了?

时间:2022-12-18 22:24:03 | 浏览:564

关注小山,品泸溪白茶。每期和小山学习新的茶知识。从茶小白进阶成王者不是梦。小山最近的湘泸山店铺里,已经上了黑茶,黑茶呢,也是中国的特色茶,除了湖南的茯砖、广西的六堡茶、广西的六堡茶还有湖北的青砖。黑茶呢,因为过去常常销往西藏、内蒙古和新疆,

关注小山,品泸溪白茶。每期和小山学习新的茶知识。从茶小白进阶成王者不是梦。

小山最近的湘泸山店铺里,已经上了黑茶,黑茶呢,也是中国的特色茶,除了湖南的茯砖、广西的六堡茶、广西的六堡茶还有湖北的青砖。黑茶呢,因为过去常常销往西藏、内蒙古和新疆,所以也会常常被称作是——边销茶。

那黑茶,大家在喝的时候经常会有这样的一个疑惑,特别是在喝安化的茯砖时,会辨别不清到底什么算是金花什么算是霉菌。毕竟,在它的制作工艺里就有“发花”的这一步骤。可真正地用茶针敲茯砖看见一些有颜色的物质时,会有一个想喝又不敢喝的心理。

首先我们需要搞清楚其实黑茶里的金花,是一种有益的微生物,它也有自己的学名,叫做冠突散囊菌,它的作用呢,就是分泌淀粉酶和氧化酶,有金花的茶,常常口感也会更丰富。

因为在显微镜下面,长得像是金黄色的小花,所以呢,才叫做金花。

今天就来教大家3招判别方法,让大家喝得更放心。

第一招就是咱们看外形,首先金花一般生长在茶叶的内部,而且呢会比较牢固地附着在茶叶上,很难擦掉,而霉菌一般是外部的受潮,长出的白色菌丝,很容易捻起也很容易擦除。

第二招就是咱们闻香气,因为金花算是真菌,因此闻起来会有一种菌鲜香,而霉菌,就是难闻的霉臭味啦!所以,遇事不决,咱们可以先闻闻。

第三招就是去看冲泡后的汤色,如果是正常的金花,茶汤会比较清澈,而有霉菌的茶叶冲泡出来后呢,茶汤颜色都会是比较离谱的炭黑色,而且茶汤也会比较浑浊。所以,真不确定,咱们也可以直接泡了。

当然,避免茶叶出现霉菌,咱们平时最好就得注意防潮。各位宝子们记住了吗?希望大家多多和小山互动哟。走过路过,咱们点个小关注小赞别错过。

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