时间:2022-12-18 22:28:36 | 浏览:487
如何辨别真假金花?
1、附着性
虽说金花和黄曲霉均是微生物群落,但不一样的微生物也是有区别的。黄曲霉颗粒极细微且附着不紧,一口气就可以吹散落;而金花是生长在茶叶上的,附着紧实,不易掉落,即使快速润一遍茶也不会被洗掉。
2、外观
霉菌是丝状成片分布,通常分布在茶品表面或角部,霉变过又干燥存储的茶,霉菌体干缩显褐色,形状呈不规则状。金花存在砖、坨的内部,茶面分布即便有,也是个体清晰,间界清楚,呈点状颗粒,金黄色。
3、颜色
金花:金黄色、饱满的圆形颗粒。黄曲霉:干瘪,形状不规则,且呈褐色或黄绿色。
4、闻味道
长黄曲霉的茯茶是变质茶,冲泡后气味很呛鼻,有极强的霉变气息,而长金花的茯茶口感更加醇厚润滑,还有金花特有的甜香。
黑茶发霉不能喝
发霉的安化黑茶中存在大量的有害物质,这些有害物质进入人体后,会造成肠道菌群的紊乱,出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕等身体不适的症状,所以发霉的安化黑茶不建议继续食用。
怎么保存黑茶?
1、不要晒太阳
茶叶在太阳光的直射下,容易发生反应,使茶叶的色泽发生一定的变化,闻之有一股很强的阳光味道,喝上去茶香、茶味全无。所以要将其放在阴凉的地方,避免太阳光的直射。
2、不要存放密闭环境
黑茶在密闭的环境,容易自身细菌,造成黑茶的变质,所以储藏黑茶在通风处为好,在包装的时候,也要选择透气性强的包装物,进行包装储存。
3、不要与有异味的食物放一起
茶叶有一定的吸附作用,与有异味的食物存放在一起,容易使茶叶变味,失去其原有的茶香味,降低黑茶的营养价值。
4、不要放在湿气大的地方
室内有湿气,容易使茶叶发霉,影响到茶叶的正常存储以及食用口感,遇到梅雨季节,一定要保持好室内的温度和干燥度,以防黑茶出现受潮变质的情况。
综上所得,在我们看到黑茶内含有黄点的时候,一定不要误以为这是金花,因为黄曲霉素也是以黄点的形式出现,所以具体能不能喝需要视情况而定!
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