时间:2022-12-19 00:16:28 | 浏览:277
近年来,在茶界引起掀起浪潮的便是被称为“黑旋风”的黑茶。黑茶是中国特有的茶类品种,逐渐在全国各地知名起来,甚至出口到世界各地。之所以能快速传播得益于它越陈越香的特点。
为什么黑茶越陈越香呢?这是因为黑茶是后发酵茶,发酵的时间越长,那黑茶的品质越好,所以喝黑茶就要喝老茶。
所以品质好的黑茶需要很长的时间发酵,在冲泡时,内含物浸出速度必然要较其它茶类更慢,因此,黑茶冲泡时要掌握的一大技术要素就是高温耐泡。冲泡水温温度得达到100℃.
相比于绿茶的原料,黑茶的原料要更加粗老一些,不像绿茶大多采用嫩芽制作。所以冲泡黑茶一般选用容积大些的陶壶或者瓷盖碗,为什么不像绿茶一样选用透明玻璃杯,那是因为黑茶不是嫩茶,冲泡后茶汤里的茶叶没有很大的欣赏价值。分茶汤时的公道杯可用玻璃材质的,品茗杯的大小也会选择敞口容积大的。
发酵程度不同的黑茶保存方式和取用方式也是不同的。
如果是茶饼或砖茶需要拿专用的取茶刀沿着茶饼的纹路,小心地将茶,撬取出来。如果是黑茶颗粒,则根据颗粒的大小选择合适大小的容器。因为黑茶的原料和特殊的制茶工艺,发酵程度高,使其水浸出率相较于绿茶红茶更低,可适量减少投茶量或茶水多放些,投茶量越多茶汤越浓。
冲泡茶叶时茶叶和水的比例也很有讲究,一般茶和水1:30,如是煮泡可采用1:50的茶水比。煮茶的方式浸出率高茶味更浓醇。由于黑茶特殊的制作工艺,在制作过程中会产生杂味,在冲泡之前的洗茶,是为了让杂味尽量散去,洗茶时间要控制在15秒以内。
除杂味的程度要根据情况而定,倘若第一次洗茶后茶香很纯很香则不需再洗茶,倘若还有杂味需多洗几次,直到杂味去除。超过三次以上还有杂味可能是茶叶发霉了要多加注意就不能再喝了。
只要是三年以内的黑茶就属于新品黑茶,冲泡时第一泡的时间不宜过长20秒左右即可。这样泡出的茶叶甘甜不会有涩味。冲泡第二次之后,冲泡时间可慢慢增加,冲到第七泡后味道变淡就不宜再冲泡了。三年以上的属于陈年黑茶,陈年黑茶浸出时间更长,相对新黑茶也更耐冲泡,所以第一泡冲泡时间大约在40秒左右,可以泡7~10次左右。同样,冲泡次数越多,所需要的时间也越长。假如是采用煮饮的方式,将适量黑茶投入茶壶中,倒适量的水,再煮沸半分钟后关火,将茶渣过滤掉就可以喝了。这种煮饮方法相比于冲泡更能将黑茶的醇厚茶香体现出来。
一次跟朋友分享喝黑茶的心得,朋友说黑茶哪有那么耐泡,只是三四泡,就已经变得很淡,而且也没有什么太浓的味道了。我只想说,你一定没有买到好的黑茶,因为黑茶有一个特点,那就是耐泡,而且是非常耐泡,一般的黑茶可以泡上十几泡,甚至几十泡之后,依然是有
在中国6大茶类中,黑茶是相对比较特殊的一类。一方面,黑茶的制作周期比较长,工艺比较复杂,它不像绿茶那样,只要经过杀青揉捻和烘干就能制作完整。黑茶的加工工序繁多,而且制作周期较长,可以说是在所有茶类中,工序耗时最长的一类。再加上,黑茶一般选择
近年来,在茶界引起掀起浪潮的便是被称为“黑旋风”的黑茶。黑茶是中国特有的茶类品种,逐渐在全国各地知名起来,甚至出口到世界各地。之所以能快速传播得益于它越陈越香的特点。为什么黑茶越陈越香呢?这是因为黑茶是后发酵茶,发酵的时间越长,那黑茶的品质
#别样味道#中国是茶叶的故乡,中国人喜欢喝茶的比比皆是,因此在中国人的开门七件事中茶也占据了一席之地,所以茶也被称为“中国人的国饮”。中国有18个省市产茶,其中有很多的茶产区出产的茶叶都被老茶客们推崇备至,虽然中国的名茶评选并没有什么权威发
按六大茶类划分,湖南黑茶、云南普洱熟茶、广西六堡茶都属于黑茶,它们的区别在哪呢?湖南黑茶和普洱熟茶属于黑茶类,两类茶都是边销茶,同时两类茶大部分茶品都是紧压类型,且都是越陈口感越好、具药理功能。事实上,按照六大茶类的分类原则,在工艺特点和品
黑茶干茶色泽油黑或黑褐,故名黑茶。形成黑茶明显特征的是渥堆工艺,其原料较为粗老,在加工过程中渥堆发酵时间较长,属于后发酵茶。黑茶特有的渥堆工艺:让毛茶堆放成一定的高度,洒水,之后再用麻布覆盖茶堆,使经过杀青后的毛茶里,仍然存在一部分具有的活
黑茶是一种后发酵茶,发酵程度随时间而变化。黑茶的制茶过程一般包括四个过程:固定、揉捏、堆垛和干燥。不同的黑茶有不同的形状,如常规的蛋糕茶、沱茶等压制茶和各种散茶。黑茶的主要产区是四川、云南、湖南、广西等地。种类也不同。 比较有名的有云南普洱
黑茶是我国六大茶类中由微生物发酵参与品质风味形成的一大茶类。2021年,我国黑茶总产量39.69万t,位居六大茶类第三,2022年中国黑茶产业迈入新一轮高质量发展阶段。20世纪80年代末以来,湖南农业大学的茶学专家团队相继开展了黑茶的基础研
关于同一种茶“快速出汤和闷泡”的对比试验,几大主要茶类还差黑茶和黄茶还未进行对比,今天就先把黑茶安排上,黄茶的对比留给下次。这次黑茶对比试验选用的是2016年的六堡茶,称取两份重为7g 的干茶,使用两套容量为150ml的审评杯进行冲泡,冲泡
品一壶好茶,犹如品人生一样,苦中有香,香里带甜,茶刚入口先是苦的,苦去而甜来。近年来,黑茶由于长期存放且愈陈愈香的特性,受到越来越多茶友的喜爱,更是被大家称之为“能喝的古董”。好茶如此之多,今天就来讲讲我国都有哪些顶级黑茶,看看你都喝过几款
黑茶的主要产地与分类知茶黑茶的主要产地与分类(一)主要产地与分类湖南黑茶(安化黑茶等)湖北老青茶(蒲圻老黑茶等)四川边茶 (南路、西路等)滇桂黑茶(普洱茶、六堡茶)主要黑茶的品质特点湖南黑茶湖南黑茶成品有“三尖”“三砖”“花卷”。“三尖”:
黑茶加工方式有哪些各种黑茶加工的工序(一)各种黑茶加工的基本工序1. 湖南黑茶:杀青→初揉→渥堆→复揉→干燥2. .湖北老青茶:杀青→初揉→初晒→复炒→复揉→渥堆→晒干3. 四川南路边茶:杀青→堆积→晒干→蒸茶→蹓茶→渥堆→干燥4. 六堡茶
第五届湖南安化黑茶文化节拍卖的1958年茯砖茶。近年来,黑茶在六大类茶中脱颖而出,市场份额不断扩大。黑茶可长期存放且愈陈愈香,是能喝的古董和极具升值潜力的藏品,也是具有投资属性的理财产品,因而广受追捧,收藏者越来越多。那么,收藏安化黑茶应该
最近网友们刷抖音的时候应该都刷到黑茶、青茶和菊花茶了吧。里面这个网络用语黑茶是什么意思呢?下面小编就给大家介绍说女孩子黑茶是什么意思。黑茶女生是什么意思介绍黑茶女孩只喜欢857,也就是蹦迪。特别会打扮自己,非常性感和时尚。虽然她看起来像一个
黑茶在我国存在的历史也是非常久了的,自古就有一些关于黑茶的介绍。我们都知道喝黑茶对人身体的好处是非常多的,那么黑茶是全发酵茶吗?黑茶的金花是什么?下面一起来了解一下。一、黑茶是全发酵茶吗?黑茶属于后发酵茶。1、黑茶介绍(1)黑茶的制作工序流