时间:2022-12-19 00:27:50 | 浏览:808
黑茶加工方式有哪些
各种黑茶加工的工序
(一)各种黑茶加工的基本工序
1. 湖南黑茶:杀青→初揉→渥堆→复揉→干燥
2. .湖北老青茶:杀青→初揉→初晒→复炒→复揉→渥堆→晒干
3. 四川南路边茶:杀青→堆积→晒干→蒸茶→蹓茶→渥堆→干燥
4. 六堡茶:杀青→揉捻→渥堆→复揉→干燥
湖南黑茶的加工工艺
1.毛茶加工工艺
2. 成品黑茶主要加工工艺
(1) 湘尖加工工艺(天尖、贡尖、生尖)
(2) 花卷茶加工工艺
(3) 黑砖(花砖)加工工艺
四川南路边茶加工工艺
1. 毛茶分为两种:
(1) 杀青后未经蒸揉而直接干燥的,称“毛庄茶”。
(2) 杀青后经多次蒸揉和渥堆然后干燥的,称为“做庄茶”。
2.南路边茶初制工艺较繁琐:
做庄茶传统做法最多的要经过一炒、三蒸、 三踩、四堆、四晒、二拣、一筛共 18 道工序,最少也要经 14 道工序。60 年代以来,经过不断改进,新工艺已简化为 8 道工序。
3.康砖和金尖压制
称茶--蒸茶--筑包(面茶-里茶-面-压制:康砖 2-3 次;金尖 8- 10 次)-- 冷却定型--包装。
六堡茶制作工艺
1. 毛茶加工工艺
(1)鲜叶采摘标准:一芽二、三叶至三、四叶。
(2)加工工艺
普洱散茶加工工艺
(1)称茶 (晒青毛茶、普洱散茶) 茶坯洒水回潮,茶叶含水量 15-18%。然后饼茶按 0.125kg/饼(未计算水 分)、0.357kg/饼(七子饼茶)。分底茶和盖茶,按比例分别称取。
(2)蒸茶 蒸汽中蒸 5sec,叶子受热变软,含水量 18-19%。
(3)压饼 蒸后的茶叶放置模中,先放底茶,后放盖茶,然后铺匀,冲压至紧。(4)定型脱模 冲压后,稍放置冷却定型,时间约 30min,然后脱模。
(4)干燥 传统采用自然风干,一般放在晾干架上,时间 5-8 天;现改为烘房干燥, 室温 45°C,经 20 多小时即可。
(5)包装
【一公斤茶十万块云南普洱弥足珍贵】藏着普洱茶最初味道的云南普洱市,有一种长在树上的普洱茶,生长环境艰苦,产量极少,尤为珍贵,一公斤价格在淘宝上高达十万元。一粒可以20泡的黄金茶普洱,第二泡还不能使茶叶完全施展开,所以精华的品鉴要从第三泡开始
4月26日,市场监督管理总局发布了25起保健市场"百日行动"典型案例。其中,有一起海南省儋州市查处儋州那大兴康黑茶商行网络传销案,当事人被罚款111.08万。本起传销案,基本案情如下:当事人在海南省儋州地区组成以该商行为枢纽的传销网络,组织
在茶馆里或者经常喝茶的地方,很容易发现这样一个现象:那些喝茶的人,拿水冲了第一泡茶后,不是喝掉而是直接倒掉,然后再冲泡一次才喝。他们这种冲一次就倒掉的“姿势”,就称之为洗茶。不太懂的人洗茶,是觉得可以洗掉所谓的农残。懂一点的人洗茶,是觉得可
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黑茶里的“金花”来说说黑茶为什么有益身心。有些黑茶,拆开以后会看到很多发霉一样的白点和黄点。那些看到这里之前就把这种黑茶丢进垃圾桶的童鞋,请自行去垃圾桶里把可怜的黑茶捡回来好吗……这不是普通的不可食用的霉菌,而是一种对人体有无穷好处的菌(从
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