时间:2022-12-19 00:28:32 | 浏览:835
黑茶的主要产地与分类
知茶
黑茶的主要产地与分类
(一)主要产地与分类
湖南黑茶(安化黑茶等)
湖北老青茶(蒲圻老黑茶等)
四川边茶 (南路、西路等)
滇桂黑茶(普洱茶、六堡茶)
主要黑茶的品质特点
湖南黑茶
湖南黑茶成品有“三尖”“三砖”“花卷”。
“三尖”:天尖、贡尖、生尖。
“三砖”:黑砖、花砖、茯砖。
“花卷”:“千两茶”“百两茶”“十两茶”等。
茯砖茶的“金花”是一种冠突散囊菌,是在适度高温和干燥的条件下产生。要注意区分黄曲霉与冠突曲霉:黄曲霉常分布于砖茶(饼)表面,有淡黄菌丝 体,湿润状,有毒。冠突曲霉(金花菌)常分布于砖茶内部,金黄色颗粒状, 无毒有益。
湖北黑茶
湖北黑茶,经杀青、揉捻、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干而成。以“老青 茶”为典型代表。常制成紧压茶后销售。
四川黑茶
亦称“四川边茶”分南路边茶和西路边茶两类。
1. 四川南路边茶 主销西藏,也被称为“四川藏茶”、“雅安藏茶”。四川藏茶是中国黑茶的鼻祖。千百年来藏茶保障着生活在高寒,缺氧,强辐射,高油脂食物的藏族同胞的健康。南路边茶有康砖、金尖两个花色。1955 年西康与四川并省时,茶叶品名太多,为了纪念西康省,当时的省茶叶 公司就把“砖茶”改名叫“康砖”;把原有的“金仓、金玉、毛尖”茶叶合并 取名叫“金尖”。
2.四川西路边茶 四川灌县、北川一带生产的边销茶,用蔑包包装。灌县所产的为长方形包, 称方包茶;北川所产的为圆形包,称圆包茶。现圆包茶已停产。方包茶的鲜叶原料比南路边茶更为粗老,方包茶的品质特点是色泽黄褐,稍带烟焦气,滋味醇和, 汤色红黄,叶底黄褐。
广西黑茶
六堡是地名,今广西梧州六堡镇。明朝时,此地有头堡、二堡,一直到六堡。因六堡所产的茶在该茶产区品质。最佳,故以“六堡”作为这个茶产区茶的名字。六堡茶大多以大竹篓装散茶形式在民间售卖,俗称六堡散茶。
云南普洱茶 以云南大叶种青毛茶为原料,加工成散茶,再经蒸压塑形而成普洱沱茶、普 洱砖茶、七子饼茶等各种紧压茶。
1.主要产地:主要分布在云南的保山、临沧市、普洱、西双版纳。
2.主要品质特点:外形色泽褐红,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋 味醇厚回甘,叶底褐红。
3.晒青毛茶分级及品质
分特级及 1-10 级(DB53/T103),见下表:
4.普洱生茶就内含物而言,其品质特征与口感接近绿茶(晒青绿茶)。因此对普洱生茶的口感就如同对绿茶一样,要求滋味鲜醇不苦涩、既爽口又柔和 回甘快。
古树茶品质特征:
(1)古树茶通常是半野生状态,野生茶树茶多酚含量通常较低
(2)多数古树茶鲜叶中游离氨基酸含量都比较高,茶多酚含量相对较少, 因此古树茶的“酚氨比”相对较小,表现在口感上就较柔和回甘快。
(3)冰岛茶游离氨基酸含量高达 6.34%,这是除安吉白茶之类的白叶茶之外所不多见的。因此,云南类似冰岛茶这样的一些品种和种质资源是极其宝 贵的。
部分古树茶与普遍种植的良种茶的分析结果:
正确认识陈年老茶,茶是食品,任何食品都应该有保质期。无限期存放老茶,茶叶中的营养成分无疑是越来越少的。另外,存放时间越长,尤其在保存条件不好的情况下,感染有害微生物的风险也越大。切忌饮用已发霉的老茶!
黑茶的主要产地与分类知茶黑茶的主要产地与分类(一)主要产地与分类湖南黑茶(安化黑茶等)湖北老青茶(蒲圻老黑茶等)四川边茶 (南路、西路等)滇桂黑茶(普洱茶、六堡茶)主要黑茶的品质特点湖南黑茶湖南黑茶成品有“三尖”“三砖”“花卷”。“三尖”:
在中国6大茶类中,黑茶是相对比较特殊的一类。一方面,黑茶的制作周期比较长,工艺比较复杂,它不像绿茶那样,只要经过杀青揉捻和烘干就能制作完整。黑茶的加工工序繁多,而且制作周期较长,可以说是在所有茶类中,工序耗时最长的一类。再加上,黑茶一般选择
一次跟朋友分享喝黑茶的心得,朋友说黑茶哪有那么耐泡,只是三四泡,就已经变得很淡,而且也没有什么太浓的味道了。我只想说,你一定没有买到好的黑茶,因为黑茶有一个特点,那就是耐泡,而且是非常耐泡,一般的黑茶可以泡上十几泡,甚至几十泡之后,依然是有
作为近年来流行趋势明显的茶类,黑茶可谓风生水起。以湖南安化黑茶为首,其他地方黑茶紧跟的节奏,黑茶逐渐进入了普罗大众的日常生活。作为带有金花这一明显特色的安化黑茶,其品质如何辨识好坏呢?安化黑茶外形图好的黑茶其品质要求色泽黑而有光泽,汤色橙黄
#别样味道#中国是茶叶的故乡,中国人喜欢喝茶的比比皆是,因此在中国人的开门七件事中茶也占据了一席之地,所以茶也被称为“中国人的国饮”。中国有18个省市产茶,其中有很多的茶产区出产的茶叶都被老茶客们推崇备至,虽然中国的名茶评选并没有什么权威发
按六大茶类划分,湖南黑茶、云南普洱熟茶、广西六堡茶都属于黑茶,它们的区别在哪呢?湖南黑茶和普洱熟茶属于黑茶类,两类茶都是边销茶,同时两类茶大部分茶品都是紧压类型,且都是越陈口感越好、具药理功能。事实上,按照六大茶类的分类原则,在工艺特点和品
黑茶干茶色泽油黑或黑褐,故名黑茶。形成黑茶明显特征的是渥堆工艺,其原料较为粗老,在加工过程中渥堆发酵时间较长,属于后发酵茶。黑茶特有的渥堆工艺:让毛茶堆放成一定的高度,洒水,之后再用麻布覆盖茶堆,使经过杀青后的毛茶里,仍然存在一部分具有的活
黑茶是一种后发酵茶,发酵程度随时间而变化。黑茶的制茶过程一般包括四个过程:固定、揉捏、堆垛和干燥。不同的黑茶有不同的形状,如常规的蛋糕茶、沱茶等压制茶和各种散茶。黑茶的主要产区是四川、云南、湖南、广西等地。种类也不同。 比较有名的有云南普洱
黑茶是我国六大茶类中由微生物发酵参与品质风味形成的一大茶类。2021年,我国黑茶总产量39.69万t,位居六大茶类第三,2022年中国黑茶产业迈入新一轮高质量发展阶段。20世纪80年代末以来,湖南农业大学的茶学专家团队相继开展了黑茶的基础研
关于同一种茶“快速出汤和闷泡”的对比试验,几大主要茶类还差黑茶和黄茶还未进行对比,今天就先把黑茶安排上,黄茶的对比留给下次。这次黑茶对比试验选用的是2016年的六堡茶,称取两份重为7g 的干茶,使用两套容量为150ml的审评杯进行冲泡,冲泡
品一壶好茶,犹如品人生一样,苦中有香,香里带甜,茶刚入口先是苦的,苦去而甜来。近年来,黑茶由于长期存放且愈陈愈香的特性,受到越来越多茶友的喜爱,更是被大家称之为“能喝的古董”。好茶如此之多,今天就来讲讲我国都有哪些顶级黑茶,看看你都喝过几款
黑茶加工方式有哪些各种黑茶加工的工序(一)各种黑茶加工的基本工序1. 湖南黑茶:杀青→初揉→渥堆→复揉→干燥2. .湖北老青茶:杀青→初揉→初晒→复炒→复揉→渥堆→晒干3. 四川南路边茶:杀青→堆积→晒干→蒸茶→蹓茶→渥堆→干燥4. 六堡茶
第五届湖南安化黑茶文化节拍卖的1958年茯砖茶。近年来,黑茶在六大类茶中脱颖而出,市场份额不断扩大。黑茶可长期存放且愈陈愈香,是能喝的古董和极具升值潜力的藏品,也是具有投资属性的理财产品,因而广受追捧,收藏者越来越多。那么,收藏安化黑茶应该
最近网友们刷抖音的时候应该都刷到黑茶、青茶和菊花茶了吧。里面这个网络用语黑茶是什么意思呢?下面小编就给大家介绍说女孩子黑茶是什么意思。黑茶女生是什么意思介绍黑茶女孩只喜欢857,也就是蹦迪。特别会打扮自己,非常性感和时尚。虽然她看起来像一个
黑茶在我国存在的历史也是非常久了的,自古就有一些关于黑茶的介绍。我们都知道喝黑茶对人身体的好处是非常多的,那么黑茶是全发酵茶吗?黑茶的金花是什么?下面一起来了解一下。一、黑茶是全发酵茶吗?黑茶属于后发酵茶。1、黑茶介绍(1)黑茶的制作工序流