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黑茶属于后发酵茶,是中国特有的茶类,生产历史悠久,以制成紧压茶边销为主,产量仅次于绿茶和红茶,是我国第三大茶类。
“黑茶”一词出现于16世纪明代前期湖南的安化。由绿毛茶通过渥堆和高温火焙,色泽变得黑褐油润,故称“黑茶”
鲜叶——杀青——初揉——渥堆——复揉——烘焙
按产地可分为:湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、云南黑茶、广西黑茶。
①传统的喝法
②功夫茶的喝法
③盖碗冲泡的喝法
④凉茶的喝法
⑤奶茶冲泡的喝法
紧压茶为砖茶,主要有茯砖、花砖、黑砖、青砖茶,俗称四砖;
散装茶主要有天尖、贡尖、生尖统称为三尖;
花卷茶有十两、百两、千两等。
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