一次搞懂黑茶必备小知识

时间:2022-12-19 00:34:36 | 浏览:1272

黑茶,后发酵茶,一般原料较粗老,加之制造过程往往堆积发酵时间较长,叶色油黑或黑褐,故而得名。名气特色黑茶,过去主要供边疆少数民族饮用。具有越陈越香的特色,黑茶越陈,汤色越红亮,口感越细,其品质和保健功效也相应提高。事实上黑茶就是茶叶中的粗粮

黑茶,后发酵茶,一般原料较粗老,加之制造过程往往堆积发酵时间较长,叶色油黑或黑褐,故而得名。

名气特色

黑茶,过去主要供边疆少数民族饮用。具有越陈越香的特色,黑茶越陈,汤色越红亮,口感越细,其品质和保健功效也相应提高。

事实上黑茶就是茶叶中的粗粮,其功能主要包括:补充营养素,解油腻,助消化,降压减脂,软化血管等。

如:湖南安化黑茶,云南普洱,广西六堡,四川藏茶,湖北青砖,陕西黑茶。

分3类

紧压茶 俗称砖茶,是以黑毛茶老青茶及其它适合制毛茶,加工而成的砖形或其他形状的茶叶。包括花砖(茶砖四边有花纹,黑褐色),黑砖(色泽黑润,砖面平滑),茯砖(有金花菌,松紧适度,烘干时间最长),青砖(色泽青褐,叶底暗黑粗老)。如:六堡砖茶,湖北青砖茶,陕西茯砖茶,湖南安化黑砖茶。

散装茶 主要为天尖,贡尖和生尖。区别就是分别用一级,二级,三级黑毛茶制成。如:六堡散茶。

花卷茶 棒型,花格篾篓包装,有千两,百两,十两之分。如:湖南安化“千两茶”。

冲泡方法

传统喝法 加入沸水一起熬煮,再次沸腾后,在煮一两分钟或闷一会,即可饮用。

功夫喝法 用功夫茶具,冲泡饮用。

凉茶喝法 先煮茶,滤去茶渣。放凉饮用,冰箱冰镇后,风味更佳。

调配喝法 茶汤煮好后,按一比一放入牛奶,少许盐,制成奶茶饮用。

储存方法

黑茶相对较易保存,但是因为黑茶越陈越香,越陈越值钱,很多人都是长期存放,那就要注意了。

1、避免日晒,因为日晒会使黑茶极速氧化,产生异味。

2、宜存放在通风处,有助黑茶的自然氧化。

3、黑茶一般存放时间长,水分不能太高,容易霉变。

明辨真伪

黑茶越陈越好,但不是越老越香,一切建立在储存得当基础上,每个茶都有最佳饮用期。

黑茶煮闷最好,但不要用铁壶。

黑茶是陈味不是仓味,陈味闻着舒适,仓味闻着不舒服。

不是有金花最好。金花是一种益生菌,可以显现也可不显现,温湿度稍有不同,金花便不会显现,但不是代表它不存在。

普洱生茶和熟茶是不是都属于黑茶?

可以说存在争议。普洱熟茶,按工艺来分,确实属于黑茶,而且色泽以黑色为主体,汤色以红色为主体。生普存在争议,它自然发酵,颜色墨绿色为主,汤色偏黄,甚至有人建议列为第七大茶类。

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