今日说茶|5分钟读懂黑茶

时间:2022-12-19 00:30:17 | 浏览:1831

#头条创作挑战赛#一、黑茶起源马在古代堪比龙,牛逼的战马是古人的核武器,可谓得马者得天下。但资源辽阔的中原地区,却并不适合马匹生长,反倒是缺衣少食的边藏游牧地区,马匹资源充裕。而游牧民族,射猎食肉饮奶为主,消化不良缺医少药,茶成了他们的“救

#头条创作挑战赛#

一、黑茶起源

马在古代堪比龙,牛逼的战马是古人的核武器,可谓得马者得天下。但资源辽阔的中原地区,却并不适合马匹生长,反倒是缺衣少食的边藏游牧地区,马匹资源充裕。而游牧民族,射猎食肉饮奶为主,消化不良缺医少药,茶成了他们的“救命药”,不惜为此发动战争,扰得边疆不得安宁。

两边一合计,就促成了“茶马互市”贸易合作,来,交换吧!为了让交换更顺利安全,就有了“茶马古道”。

茶马互市起源于唐宋,交易的双方主要是汉藏两个民族,除了茶叶,也换别的,茶叶和马匹是最主要的。唐宋时主要是绿茶,那时的交通闭塞,道路险峻,就靠马驮人背,一趟就得数月,绿茶经过风吹雨淋,多次重复晒干(反复发酵的过程),变成了新的茶种“马背上的茶”。

人们发现这种茶,不仅能长期保存,而且越久越香,索性就在绿茶制作工艺上,增加了一道“渥堆”工序,形成了黑茶,这就是最早的黑茶起源。因为黑茶主要是销给边区少数民族的,所以也叫边销茶

但是黑茶二字,真正有记载,是出自明朝嘉靖三年(1524年),御史陈讲的奏疏中(分析问题的奏章)。(《甘肃通志》)


二、什么是黑茶?

黑茶属于后发酵茶,加工工艺只比绿茶多了一道渥堆工艺,渥堆是形成黑茶色香味的关键工序。因其成品的颜色主要为黑褐色,所以取名黑茶,但黑茶并不一定是黑色的(接近黑色),像四川黑茶就是棕褐色的(猪肝色)。

渥堆是形成黑茶的关键,在汉字中的意思是沾湿、沾润,在汉字中意思是堆积,成堆的物。从字面理解,渥堆就是把茶叶堆放成小山一样的高度(通常70CM左右),洒水润茶,覆盖麻布。结合上文提到的茶马互市,渥堆工艺最初诞生,大抵就是模拟“马背上的茶”的诞生环境。


三、黑茶的分类有几种?

黑茶品种可分为紧压茶、散装茶及花卷三大类。紧压茶为砖茶,主要有四砖:茯砖、花砖、黑砖、青砖茶;散装茶主要三尖:天尖、贡尖、生尖;花卷茶有十两、百两、千两等。

黑茶按照产区可分为四大核心茶区:湖南黑茶、湖北黑茶、四川黑茶、滇桂黑茶,此外比较有名的两大茶区,还有安徽黑茶和陕西黑茶。


四、四大核心黑茶产区介绍

湖南黑茶(三尖、四砖、花卷等):湖南黑茶集中在安化生产,也叫安化黑茶,在历史上有着举足轻重的地位。

三尖茶也叫湘尖茶:湘尖一号(天尖)、湘尖二号(贡尖)、湘尖三号(生尖)的总称,天尖天子贡茶,贡尖是官员专享,生尖才是百姓喝的,可见其品质从高到低。

四砖是:黑砖、花砖、青砖和茯砖的总称。黑砖是采用安化黑毛茶蒸压成的黑色砖块茶,砖面印有“湖南省砖茶厂压制”八个字,也叫八字砖;茯砖在伏天加工,也叫伏茶,早期叫湖茶,因原料送到陕西泾阳筑制,又叫“泾阳砖”。

花砖以前叫花卷,一卷净重36千克,折合老秤1000两,所以叫千两茶(现仅存一支,收藏于故宫),1958年外形由卷改成砖,砖面四周有花纹,改名花砖,非常适合收藏。

湖北黑茶(老青砖):湖北黑茶主要产于湖北咸宁地区(湖南湘县也有生产),以老青茶为原料,蒸压定型成砖头,所以也叫“老青砖”,砖面印有“川”字商标,所以也叫“川字茶”,是商务部首批认定的黑茶行业中唯一的中华老字号。

老青砖压制分为三个部分:洒面(茶面上的一层,质量最好)、二面(底面的一层,质量次之)和里面(洒面和底面的中间层,也叫包心茶,质量最差)。面茶精细,里茶粗放。

四川黑茶(康砖、金尖、方包、圆包茶等):四川是黑茶的主要生成基地,四川黑茶也叫四川边茶,四川边茶按销路分为两类:南路边茶和西路边茶。

南路以雅安为主,雅安产茶历史久远,因主销西藏,所以也叫雅安藏茶(黑茶之祖)。南路边茶制茶工艺复杂,需要32道工序,茶品花色主要有康砖和金尖,前者品质较高,后者较次,二者加工方法相同,但在原料品质上有区别。

西路以灌县、大邑等地为主,主销阿坝藏族自治区青海、甘肃等地,西路边茶制茶简单,晒干即可,茶品主要是方包茶和圆包茶。

滇桂黑茶(广西六堡茶、云南普洱茶):滇桂黑茶是云南、广西黑茶的统称,也叫特种黑茶。广西黑茶最著名的是六堡茶,是茶名也是地名,主要产于广西苍梧县的六堡乡,是国家地理标志产品。

茶汤“红、浓、醇、陈”四绝显著,具有独特槟榔香,越陈越好也越贵。云南普洱茶,严格意义上不能算作黑茶类,有兴趣的可以查看历史文章(点击跳转普洱茶)。


五、安徽、陕西黑茶产区介绍

古黟(yi)黑茶(安茶):产自安徽黄山市的黟县,黟县是“徽商”和“徽文化”的发祥地之一,因其属于徽州六县之一,也叫古黟,是全国重点产茶县。

古黟主要生产绿茶、祁门红和黑茶,古黟黑茶和安化黑茶的制作工艺比较接近,对外也作安茶销售,是安徽特产,也是国家地理标志产品。

陕西黑茶(茯茶):通常特指的是陕西茯茶,也就是泾阳茯砖茶,是陕西省泾阳县的特产,和六堡茶,古黟茶一样,既是地方名茶,也是中国国家地理标志产品。

因夏季伏天加工制作成砖茶,香气类似茯苓,也叫茯砖茶,又叫泾阳砖。“自古岭北不植茶,唯有泾阳出砖茶”泾阳茶做工工艺繁杂,多达29道工序,民间有“离开泾阳人、泾阳水、泾阳气候制不成泾阳茶”。


参考资料:

1、黑茶的制作及品类 .南方日报数字报·南方报网[引用日期2014-10-08]

2、陈社强.黑茶时代.北京:当代世界出版社,2010:019-025 黑茶身世之谜;147-158 黑茶制作工艺

3、文中图片来源,百度图库(侵删)

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今日,股市全面大跌,但是,释放两大信号

所以说,今日股市的行情显得十分的震荡,现在,沪深股市空头力量较强,不仅如此,今日的亚太股市普遍都是收红的一种状态,唯独A股没有走出联动行情,而是继续下跌为主。但是,现在深成指和创业板已经跌破前一个低点,但是,深成指在这个时候,却明显出现了所谓的量能背离的现象,其MACD上的绿柱更是出现了明显的一个芝麻点的情况。

今日,股市全面大跌,暴风雨又来了?

银行指数盘中的跌幅也超过了2%,因此,在没有金融板块护盘之下的上证指数,今日虽然跌幅没有创业板那么大,但是,也迎来了一波暴风雨的行情,出现了明显的大跌。这么说吧,今日的行情显然是破位大跌,接下来,对于A股来说,最大的考验来了,上证指数短期内肯定要对900日均线进行冲击了,一旦跌破900日均线,那么,短期风险开始扩大。

今日,股市集体大跌,此时,两大信号来了

截止于收盘的时候,可以看到,上证指数全天下跌216%,报收于3001点,深成指全天下跌了214%,报收于10809点,创业板指数全天下跌了19%,报收于2244点。第二大信号,今日,沪深股市的总成交额也不到8000亿而已,创下了近期以来的一个低点,上证指数的单日成交额甚至缩量到了3462亿,创业板今日成交额只有1473亿。

今日,股市突然大跌,传递三个信号

可以看到的是,随着今日创业板这么一跌,指数和900日均线之间的距离很近了,那么,明天,或者接下来几个交易日,创业板指数很有可能就会触碰到900日均线。这意味着,上证指数将会受到双重支撑作用的影响,再加上创业板目前出现的一些修补信号,因此,笔者认为接下来股市的情况虽然会震荡,但是,并不会变得更加糟糕。

今日,股市突然大跌,此时,三个信号落地

截止于的时候,上证指数全天下跌了513%,报收于2928点,深成指全天下跌了608%,报收于10379点,创业板指数全天下跌了556%,报收于2169点。A股在今日都处于大跌的行情当中,尾盘甚至都没有出现护盘的动作,而是继续处于一种砸盘的态势当中,盘面上超过4000只股票处于下跌的态势当中,可谓是惨不忍睹啊。

今日。股市集体大跌,更坏的还没来?

上证指数的900日均线是在3142点,深成指的900日均线则是在11594点,创业板的900日均线则是在2283点,因此,更坏的还没来,股市或许还有一波震荡下行的行情。上证指数的900日均线是在3142点,深成指的900日均线则是在11594点,创业板的900日均线则是在2283点,因此,更坏的还没来,股市或许还有一波震荡下行的行情。

今日,股市全面大跌,两个信号来袭

另外一方面,虽然现在上证指数已经把第五浪的跌幅给收复了,但是,已经触碰到了第四浪横盘所带来的抛压了,而且,在筹码分布图上,第四浪的位置也存在着一个小高峰。况且,之前,笔者就提到过了,日线图上成交额出现了背离,小时图上MACD量能也出现了背离,再加上3150点的压力点,那么,上证指数反弹行情大概率就已经结束了。

今日,股市突发大跌,三个弊端爆发

之前,笔者就一直强调一点,这一波行情很有可能第一个底部就是这一条均线,现在来看,的确如此,甚至创业板和深成指对上方的缺口都视而不见了。不仅如此,值得注意的是,现在护盘资金也没什么动作,大金融板块表现平平,市场又缺乏有效稳定的热点,因此,在短期内,股市估计都会被空头氛围包围,还是观望比较好一些。

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